Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi Yang Super Mudah Dan Cepat

Eh, Sob! THR udah habis buat beliin keponakan baju lebaran ya? Tenang, gue punya resep anti-boncos nih buat manjain lidah pasca lebaran! Daripada bingung mau masak daging sapi apa lagi, mending cobain resep krengsengan daging sapi super mudah dan cepat ini! Dijamin, deh, rasanya pecah di mulut dan bikin nambah nasi terus!

Dari Manakah Asal Masakan Krengsengan?

Kamu tau nggak, sob, ternyata krengsengan ini punya sejarah yang unik banget, lho! Meskipun sekarang udah banyak disajikan di restoran mewah, tapi siapa sangka dulunya krengsengan ini adalah makanan favoritnya rakyat jelata di Jawa Timur, tepatnya di Surabaya.

Jadi gini, Sob, ceritanya.. Dulu kala, di zaman perjuangan kemerdekaan, masyarakat Surabaya itu kan lagi susah-susahnya, ya. Nah, buat ngakalin biar tetap bisa makan enak dengan bahan seadanya, terciptalah krengsengan ini!

Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi Yang Super Mudah Dan Cepat

Daging sapi yang digunakan biasanya bukan bagian yang mahal, Sob, tapi justru bagian yang banyak tulangnya dan uratnya. Biar empuk, dagingnya dimasak lama banget dengan api kecil sampai kuahnya menyusut dan bumbunya meresap. Kalo di Jawa Timur, proses memasak kayak gitu disebutnya “ngrengseng”, Sob. Nah, dari sinilah nama “krengsengan” berasal. Keren, ya?

Bumbu-bumbunya juga simpel banget, Sob! Cuma bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, dan beberapa rempah-rempah lainnya. Tapi jangan salah, meskipun sederhana, perpaduan bumbu-bumbunya ini yang bikin krengsengan punya cita rasa yang khas dan bikin nagih! Apalagi kalo disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk… Hemmm! Rasanya pecah di mulut, Sob!

Meskipun dulunya makanan rakyat jelata, tapi krengsengan ini sekarang udah naik kelas, lho, Sob! Nggak cuma di warung makan sederhana, restoran bintang lima aja banyak yang nyaingin resep krengsengan. Ya iyalah, rasanya yang gurih, pedas, dan manis emang bikin ketagihan! Tekstur dagingnya yang empuk dan bumbunya yang meresap sempurna bikin siapa aja yang makan pasti auto ngiler!

Kenapa Krengsengan Masuk Dalam Salah Satu Menu Restoran Terkenal?

Kamu tau nggak, sob, meskipun dulunya identik dengan makanan rakyat jelata, krengsengan sekarang udah mejeng di menu restoran-restoran terkenal, lho! Kok bisa, ya? Ini alasannya sob, simak ya..

Rahasia Kelezatan yang Nggak Pernah Pudar

Pertama, Sob, rahasia kelezatan krengsengan ini terletak di proses masaknya yang unik. Daging sapinya, biasanya tetep pake bagian yang murah meriah kayak dulu, dimasak dengan api kecil selama berjam-jam sampai empuk dan bumbunya meresap sempurna. Teknik “ngrengseng” inilah yang bikin krengsengan punya cita rasa khas yang beda dari olahan daging lainnya! Bayangin aja, Sob, dagingnya empuk juicy gitu, terus bumbunya meresap ke setiap serat daging. Duh! Bikin ngiler, kan?

Bumbu Sederhana yang Bikin Ketagihan

Kedua, meskipun terkesan sederhana, Sob, perpaduan bumbu-bumbu krengsengan ini bener-bener pas di lidah! Bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, dan rempah-rempah lainnya berpadu menciptakan harmoni rasa yang gurih, pedas, manis, dan sedikit asam. Rasa yang kompleks inilah yang bikin banyak orang ketagihan sama krengsengan.

Nostalgia Rasa yang Nggak Luntur

Ketiga, Sob, krengsengan ini punya elemen nostalgia yang kuat banget. Bagi sebagian orang, menyantap krengsengan itu kayak bernostalgia dengan masakan rumahan yang hangat dan bikin kangen rumah. Rasa otentik inilah yang bikin krengsengan tetap di hati masyarakat Indonesia, dari generasi ke generasi.

Jadi, selain enak di lidah, krengsengan ini juga bisa mengobati rasa kangen rumah, lho, Sob! Cocok banget nih buat sobat yang lagi merantau jauh dari rumah.

Kelezatan yang Lahir dari Kesabaran

Yang bikin krengsengan ini istimewa adalah proses masaknya yang penuh kesabaran. Nggak kayak masakan daging lainnya yang bisa cepet mateng, krengsengan ini dimasak dengan api kecil selama berjam-jam, Sob! Teknik "ngrengseng" inilah yang bikin bumbu-bumbunya meresap sempurna ke setiap serat daging. Hasilnya? Tekstur dagingnya empuk banget dan rasanya gurih pol! Dijamin, deh, Sob, begitu masuk mulut, langsung lumer!

Bumbu Meresap, Menggugah Selera!

Bumbu krengsengan ini tuh, nggak cuma nempel di luar daging aja, tapi bener-bener meresap sampe ke dalam-dalamnya! Bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, dan rempah-rempah lainnya berkolaborasi menciptakan harmoni rasa yang nggak ada duanya! Ada gurihnya, ada pedasnya, ada manisnya juga! Pokoknya, komplit deh, Sob! Sekali coba, dijamin ketagihan!

Fleksibilitas Krengsengan yang Memikat

Nggak cuma itu, Sob, krengsengan ini juga punya fleksibilitas yang tinggi! Mau dimakan pakai nasi putih hangat? Pas banget! Mau pakai lontong atau nasi kuning? Juga cocok! Mau ditambahin lauk lain, kayak tempe goreng atau perkedel? Makin mantap! Mau ditambahin tahu atau jengkol? Bisa banget! Mau dibuat lebih pedas atau lebih manis? Gampang! Kreativitas tanpa batas inilah yang bikin krengsengan selalu bisa disesuaikan dengan selera masyarakat modern.

Jadi, Sob, nggak heran deh kalo krengsengan ini berhasil naik kelas dari warung tenda sampai restoran bintang lima. Rasa otentik, proses masak yang unik, dan fleksibilitasnya bikin krengsengan selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner.

Apa Keistimewaan Krengsengan Dibandingkan Kuliner Lain?

Menurut gue, sih, Sob, keistimewaan krengsengan itu ada di kesederhanaannya. Bahan-bahannya gampang dicari dan cara masaknya juga nggak ribet! Tapi meskipun sederhana, rasa krengsengan ini nggak kalah sama hidangan mewah lainnya. Rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam dari tomat bercampur jadi satu, menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih! Apalagi kalo disantap bareng nasi putih hangat dan kerupuk... Hemmm! Nggak cukup sepiring, Sob!

Oke deh, daripada sobat ngiler terus, mending langsung aja kita masak!

Resep Krengsengan Daging Sapi Super Mudah dan Cepat

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong dadu 2-3 cm
2 sdm petis udang
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong-potong
1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 sdm kecap manis
Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
3 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk

Cara Membuat:

Rebus daging sapi dengan air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dan sisihkan. Cara ini bikin daging empuk, tapi nggak alot, Sob!
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Nah, di tahap ini jangan lupa nyalain pengharum ruangan ya, Sob! Biar rumah nggak bau bumbu doang, hehe..
Masukkan daging sapi rebus, aduk rata hingga berubah warna. Ingat, Sob, jangan diubek-ubek terus, nanti dagingnya malah keras!
Tambahkan petis udang, air asam jawa, kecap manis, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Awas, Sob, percikannya! Hehe.. Canda, Sob!
Masukkan potongan tomat, aduk rata. Biarkan mendidih dan air sedikit menyusut. Koreksi rasa, ya, Sob! Biar pas di lidah!
Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini butuh waktu sekitar 30-45 menit, Sob. Tapi tenang, sambil nunggu, sobat bisa scrolling medsos dulu, kok!
Angkat dan sajikan krengsengan daging sapi selagi hangat dengan nasi putih hangat dan kerupuk. Dijamin, deh, ini bakal jadi menu favorit keluarga sobat, deh!

Gimana, Sob? Mudah dan cepat, kan? Resep krengsengan daging sapi ini nggak cuma enak, tapi juga praktis! Dijamin, deh, keluarga sobat bakal nambah nasi terus saking enaknya!

Yuk, Cobain resep krengsengan daging sapi super mudah dan cepat ini ya Sob! Jangan lupa share pengalaman masak sobat di kolom komentar, ya! Oh iya, mampir juga, dong, ke website kesayangan kita, www.juwairiyah.com, buat dapetin resep-resep kuliner lezat lainnya! Dijamin, deh, sobat bakal nemuin banyak inspirasi masak yang bikin ngiler!