Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana Asli Padang Yang Empuk Dan Enak

Juwairiyah yakin, sobat semua udah pada familiar sama makanan yang satu ini. Yup! Rendang! Makanan yang satu ini udah kayak ikon kuliner Indonesia. Bahkan, rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, lho! Gak main-main, predikat ini diberikan oleh *CNN International* di tahun 2011 dan 2017! Gila kan?

Mengapa Rendang Daging Sapi Termasuk Salah Satu Makanan Terenak di Dunia?

Saking enaknya, banyak bule yang kepincut sama kelezatan rendang. Bayangin aja, perpaduan bumbu rempah yang kaya, santan yang gurih, dan daging sapi yang empuk, menciptakan harmoni rasa yang bikin nagih! Tekstur dagingnya yang lembut dan bumbunya yang meresap sempurna, bikin siapa pun susah berhenti makan.

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana Asli Padang Yang Empuk Dan Enak

Dari Manakah Asal Kuliner Ini?

Asal usul rendang sendiri berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari masyarakat Minangkabau. Awalnya, rendang merupakan hidangan istimewa yang hanya disajikan pada acara-acara adat. Tapi, seiring berjalannya waktu, rendang jadi makanan sehari-hari yang bisa dinikmati kapan aja.

Mengapa Rendang Daging Sapi Sebagai Makanan Favorit yang Banyak Digemari oleh Masyarakat Kita?

Rasanya yang juara dan mudah dibuat jadi alasan utama. Gak perlu jadi chef profesional buat bikin rendang seenak buatan restoran Padang, kok! Dengan resep sederhana yang akan Juwairiyah bagikan ini, sobat bisa bikin rendang sendiri di rumah. Dijamin, rasanya gak kalah maknyus!

Oke, langsung aja, siapkan catatan dan alat masak lo! Kita mulai petualangan kuliner kita!

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana Asli Padang Yang Empuk Dan Enak

Berikut adalah resep rendang daging sapi sederhana khas Padang yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (potong-potong sesuai selera)
2 liter santan (dari 2-3 butir kelapa)
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit (simpulkan)
2 batang serai (memarkan)
1 asam kandis atau asam gelugur

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasan)
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
Garam secukupnya

Langkah-langkah:

Siapkan Bahan:

Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

Tumis Bumbu:

Panaskan sedikit minyak di wajan besar.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, dan serai. Tumis kembali hingga daun layu.

Masak Daging:

Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
Aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

Masak dengan Santan:

Tuangkan santan ke dalam wajan.
Masukkan asam kandis atau asam gelugur.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Memasak Hingga Mengering:

Setelah santan mendidih, kecilkan api.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan minyak keluar.
Terus masak hingga rendang berwarna coklat gelap dan kuah benar-benar menyusut serta mengering. Proses ini memakan waktu sekitar 4-5 jam.

Penyelesaian:

Setelah rendang mengering dan berwarna coklat gelap, angkat dan sajikan.
Rendang siap dinikmati dengan nasi hangat.

Tips:

Pilih daging sapi yang sedikit berlemak agar rendang lebih gurih.
Aduk rendang sesekali agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna.
Rendang akan lebih enak jika disimpan beberapa hari karena bumbu akan lebih meresap.