Resep Tongseng Daging Iga Sapi Yang Empuk Tanpa Santan

Hai Sobat Juwariyah, gimana kabarnya moga sehat-sehat selalu ya! Oh iya pada doyan tongseng, gak? Juwairiyah sih ngacung dua jempol kalo udah ngomongin tongseng. Santapan yang satu ini emang juara! Kuahnya yang gurih, daging yang empuk, ditambah aroma rempah yang bikin ngiler, duh... kebayang deh nikmatnya!

Mengapa Tongseng Termasuk Makanan Yang Banyak Digemari?

Kalo ditanya kenapa tongseng banyak digemari, jawabannya simpel aja sih. Rasa! Ya, rasa tongseng yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah emang cocok banget di lidah orang Indonesia. Apalagi disantap pas cuaca dingin atau lagi hujan, Masya Allah... mantap jiwa!

Resep Tongseng Daging Iga Sapi Yang Empuk Tanpa Santan

Mengapa Tongseng Banyak Jual Hampir Di Setiap Daerah?

Nah, karena saking populernya, hampir di setiap daerah di Indonesia pasti ada aja yang jualan tongseng. Mulai dari warung tenda pinggir jalan sampe restoran mewah, semua nya pada ngejualin tongseng.

Mengapa Tongseng Termasuk Hidangan Yang Banyak Disajikan Pada Hari-hari Besar?

Tongseng juga sering jadi hidangan andalan di hari-hari besar, kayak Lebaran, Idul Adha, atau acara kumpul keluarga. Soalnya, selain enak, tongseng juga gampang dibuat dalam porsi banyak, jadi praktis buat nyambut keluarga besar.

Oke, dari pada kelamaan ngalur ngidul, mending langsung aja ke resepnya. Kali ini Juwairiyah mau bagiin resep tongseng daging iga sapi yang empuk banget, tanpa santan pula! Simak baik-baik ya, gengs!

Resep Tongseng Daging Iga Sapi Yang Empuk Tanpa Santan

Jumlah Porsi: 5 porsi

Waktu Persiapan: 25 menit

Waktu Memasak: 30 - 45 menit

Kategori Masakan: Masakan Nusantara/Indonesian Foods

Resep Tongseng Daging Sapi Yang Empuk:

Berikut adalah Resep Tongseng Daging Sapi Yang Empuk:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak sedikit seperti daging paha atau sandung lamur)

1 liter air
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat, potong-potong
10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera)
1/2 buah kol, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir

Cara Membuat:

Rebus Daging: Potong daging sapi sesuai selera, lalu rebus dalam air mendidih sampai setengah empuk. Angkat dan tiriskan. Air rebusan bisa disaring dan digunakan sebagai kaldu.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masak Daging: Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu rebusan daging ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan Sayuran dan Santan: Tambahkan tomat, cabe rawit, kol, dan daun bawang. Aduk rata. Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan hingga santan mendidih.
Bumbui: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
Penyajian: Angkat dan sajikan tongseng daging sapi dengan nasi hangat.

Tips Memasak daging empuk:

Gunakan panci presto untuk merebus daging jika ingin hasil yang lebih cepat.
Marinasi daging dengan sedikit nanas yang sudah dihaluskan selama 30 menit sebelum dimasak. Enzim bromelain dalam nanas dapat membantu mengempukkan daging.

Resep Tongseng Iga Sapi Tanpa Santan

Berikut adalah resep tongseng iga sapi tanpa santan yang bisa Anda coba:

Bahan:

500 g daging iga sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat hijau, iris
50 ml kecap manis
4 lembar kol, iris-iris

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
1 sdt bumbu kari bubuk
1 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan daging iga sapi dan tumis hingga layu.
Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
Masukkan irisan kol, cabai rawit, dan tomat hijau. Tambahkan kecap manis.
Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Gimana, gampang banget kan ? Tongseng iga sapi ini paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Dijamin bikin nambah terus!

So guys.. I hope this Resep Tongseng Daging Iga Sapi Yang Empuk Tanpa Santan could help you to make the best tongseng ever! Kalo ada pertanyaan, saran, atau sekadar mau nyapa, tulis aja di kolom komentar, ya! Jangan lupa juga buat mampir ke website kami di www.juwairiyah.com untuk resep-resep lainnya. Bye!