Rawon: Kuliner Legendaris yang Tidak Boleh Anda Lewatkan

Kalau sobat lagi di Jawa Timur, ada satu kuliner yang nggak boleh sobat lewatin, yaitu rawon. Makanan berkuah hitam yang satu ini bener-bener legendaris dan punya cita rasa yang khas banget. Buat sobat yang belum pernah nyobain, siap-siap deh dibuat jatuh cinta sama kenikmatan rawon ini.

Di artikel kali ini, Juwairiyah bakal ngajak sobat buat kenalan lebih deket sama rawon. Kita bakal kupas tuntas mulai dari sejarahnya, bahan-bahan yang bikin rawon jadi spesial, sampai tempat-tempat terbaik buat nyobain rawon. Yuk, langsung aja kita mulai!

Sejarah Rawon: Dari Zaman Kerajaan Hingga Kini

Rawon itu bukan cuma makanan biasa, bro. Makanan ini udah ada sejak zaman kerajaan di Jawa Timur. Konon katanya, rawon ini sering disajikan di acara-acara penting kerajaan. Rasanya yang khas dan kuahnya yang berwarna hitam pekat bikin rawon jadi makanan istimewa yang selalu dinantikan.

Bahan utama yang bikin kuah rawon jadi hitam pekat adalah kluwek. Buah yang satu ini emang nggak banyak dikenal di luar Indonesia, tapi di sini, kluwek adalah kunci dari kelezatan rawon. Selain kluwek, bumbu-bumbu lain yang digunakan juga khas, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan berbagai rempah lainnya.

Sampai sekarang, rawon masih jadi makanan favorit banyak orang. Bahkan, rawon sering dijadiin menu andalan di berbagai restoran dan warung makan di Jawa Timur. Jadi, kalau sobat lagi di sana, jangan lupa buat nyobain rawon!

Bahan-Bahan Utama yang Membuat Rawon Spesial

Salah satu hal yang bikin rawon beda dari makanan berkuah lainnya adalah bahan-bahan yang digunain. Seperti yang tadi Juwairiyah sebutin, kluwek adalah bahan utama yang bikin kuah rawon jadi hitam dan punya rasa yang khas. Selain kluwek, ada beberapa bahan lain yang nggak kalah penting.

Pertama, ada daging sapi. Biasanya, bagian yang dipakai adalah daging sandung lamur atau brisket. Daging ini punya tekstur yang empuk dan cocok banget buat dijadiin bahan utama rawon. Dagingnya dimasak sampai empuk dan menyerap bumbu-bumbu yang udah diracik.

Selain itu, ada juga tauge pendek yang biasanya dijadiin pelengkap rawon. Tauge ini bikin tekstur rawon jadi lebih segar dan renyah. Ditambah lagi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng, makin lengkap deh cita rasa rawon yang sobat nikmatin.

Cara Penyajian Rawon yang Bikin Lidah Bergoyang

Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Kuah rawon yang pekat dan daging sapi yang empuk dituang di atas nasi, bikin aroma harum langsung tercium. Biasanya, rawon juga disajikan dengan sambal terasi dan kerupuk udang buat nambahin sensasi pedas dan gurih.

Buat sobat yang suka sensasi asam, bisa juga nambahin jeruk nipis ke dalam rawon. Perasan jeruk nipis ini bakal nambahin rasa segar yang bikin rawon jadi lebih nikmat. Jangan lupa juga buat nambahin tauge pendek dan irisan daun bawang biar makin komplit.

Di beberapa tempat, rawon juga disajikan dengan telur asin atau tempe goreng sebagai pelengkap. Kombinasi ini bikin rawon jadi makin lengkap dan bikin sobat pengen nambah terus. Jadi, pastiin sobat nyobain rawon dengan berbagai pelengkapnya biar bisa ngerasain kenikmatan yang maksimal.

Tempat-Tempat Terbaik Buat Nyobain Rawon

Kalau sobat lagi di Jawa Timur, ada beberapa tempat yang wajib sobat kunjungi buat nyobain rawon. Salah satunya adalah Warung Rawon Setan di Surabaya. Warung ini terkenal banget karena rawonnya yang enak dan punya rasa yang nendang. Kuahnya yang pekat dan daging sapinya yang empuk bikin Warung Rawon Setan jadi favorit banyak orang.

Selain itu, ada juga Rawon Nguling di Probolinggo yang udah berdiri sejak tahun 1942. Rawon di sini punya cita rasa yang khas dan bumbu-bumbunya meresap sampai ke dalam daging. Rawon Nguling ini juga punya beberapa cabang di kota-kota lain, jadi sobat bisa lebih mudah buat nyobain.

Buat sobat yang ada di Malang, jangan lewatkan Rawon Brintik. Tempat ini udah ada sejak tahun 1942 dan jadi salah satu tempat legendaris buat menikmati rawon. Kuahnya yang kental dan dagingnya yang empuk bikin Rawon Brintik selalu ramai pengunjung. Jadi, kalau sobat lagi di Malang, pastiin mampir ke sini ya!

Tips Memasak Rawon yang Lezat di Rumah

Buat sobat yang pengen nyobain bikin rawon sendiri di rumah, ada beberapa tips yang bisa sobat ikutin. Pertama, pastiin sobat pilih kluwek yang bagus dan berkualitas. Kluwek yang bagus biasanya punya warna hitam pekat dan aroma yang khas. Rendam kluwek di air panas sebelum digunakan biar lebih empuk dan gampang diolah.

Kedua, pilih daging sapi yang berkualitas dan potong sesuai selera. Biasanya, daging sandung lamur atau brisket jadi pilihan yang pas buat rawon. Masak daging sampai empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Terakhir, jangan lupa buat selalu mencicipi kuah rawon selama proses memasak. Tambahin garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai selera. Dan yang paling penting, masak dengan penuh cinta dan kesabaran. Dijamin rawon buatan sobat bakal bikin keluarga dan teman-teman ketagihan!

Semua Ilustrasi Gambar Adalah Buatan Penulis Melalui Canva Dan Ideogram

Penutup

Nah, itu tadi sedikit ulasan tentang rawon, kuliner legendaris yang nggak boleh sobat lewatin. Semoga artikel ini bisa bikin sobat makin penasaran dan pengen nyobain rawon. Jangan lupa buat share pengalaman sobat nyobain rawon di kolom komentar ya! Dan buat sobat yang pengen tahu lebih banyak tentang kuliner-kuliner legendaris lainnya, jangan lupa buat berkunjung ke website kesayangan kita www.juwairiyah.com. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!